Фух! Я с ним справилась. Сразу предупреждаю: долго делается. НО! НЕРЕАЛЬНО вкусно!

    * 500 г куриных грудок
    * 300 г ветчины
    * 100 г шампиньонов
    * 2 луковицы
    * 2-3 стол, ложки растительного масла
    * соль
    * перец
    * 200 мл молока
    * 2 яйца
    * 4 стол. ложки муки
    * 30 мл растительного масла
    * 50 г сливочного масла
    * 2 сваренных вкрутую яйца
    * 200 мл сметаны

    * Куриные грудки отварить и пропустить через мясорубку вместе с ветчиной. Грибы отварить в небольшом количестве воды, слить, собрав отвар. Остудить и вместе с мясом прокрутить через мясорубку. Добавить лук, обжаренный в растительном масле. Приправить солью и перцем по вкусу.
    * Муку, немного соли и 1 чайн. ложку сахара перемешать с яйцами и небольшим количеством теплого молока. Затем тонкой струйкой вливать в тесто молоко, постоянно перемешивая. Растительное масло слегка подогреть и влить в тесто. Перемешать миксером, чтобы тесто приобрело консистенцию жидкой сметаны.
    * Блины выпекать в сковороде, укладывать в форму, смазывая сливочным маслом и прослаивая фаршем. Верхний блин накрыть тарелкой и положить небольшой грузик. Поставить в теплую духовку на 30 мин. Подавая на стол, смазать сверху сметаной и посыпать рубленым яйцом и зеленью.