Хозяюшки, поделитесь, какие приправы у вас в топе и как используете
хочу облагородить запас приправ, а что покупать не очень понимаю.
Приправы
Сообщений 1 страница 42 из 42
Поделиться1Вторник, 8 июня, 2010г. 09:34:48
Поделиться2Вторник, 8 июня, 2010г. 09:58:56
Моя любимая приправа - майоран - я ее кладу и в мясо, и в курицу.
На втором месте базилик (сухой) - обычно для свинины использую.
Иногда балуюсь готовыми смесями специй для курицы, рыбы и т.п. только смотрю, чтобы не было в составе соли и глутамината натрия. Обычно беру фирмы Twins если не ошибаюсь с названием.
Поделиться3Вторник, 8 июня, 2010г. 10:09:44
и глутамината натрия
это Е621? усилитель вкуса? да, на это я обращаю внимание и в составе продуктов
Поделиться4Вторник, 8 июня, 2010г. 10:19:21
это Е621? усилитель вкуса? да, на это я обращаю внимание и в составе продуктов
Да, это он, просто в приправы его почти всегда кладут, если это смесь приправ. Поэтому-то и смотрю, чтобы не было. Иногда действителньо день сыпать и того, и другого понемножку, тогда я беру готовую приправу, например, для шашалыка.
А, еще красную сладкую паприку забыла - очень активно ее использую - острую нет, не люблю.
Поделиться5Вторник, 8 июня, 2010г. 10:19:56
Simonka
У меня в основном сухие травы.Базилик, розмарин, орегано, укроп, чеснок, перец всегда свеже молотый.
Иногда беру готовые смеси, но без соли.
Еще покупаю смесь 5 перцев.
Пробую разные фирмы, но смотрю на состав.Чаще всего беру по акциям.
Поделиться6Вторник, 8 июня, 2010г. 10:35:25
Такс, пришла на кухню, чтоб не пропустить чо важное
базилик, обычно идет в рыбу, помидорное, пицца маргарита, салат с моцареллой, вкус довольно ярко выраженный, Одно время использовала из горшочка, очень советую, собираюсь снова прикупить свежее
орегано, чаще всего кладу немного с какие-то сложносочиненные блюда, добавляю в пасты и пиццы
карри, ну тут все понятно курица карри, креветки карри, желтенький и радостный
чесночная соль, прибавить аромат чеснока там гдее надо хотя не такая уж она ароматная, так что больше я себя успокаиваю, но нормальненько так на хлебушки с чесночнозеленым маслом в духовку
корица, ну тут все понятноо
розовый перец горошком, для всяких рыб, солений, ухи
куркума, отличный заменитель шафрана, в желтенький цвет подкрашивает рисик например, вчера вот в рыбу добавила
черный перец горошком, тоже понятно
лавровый лист
о, мускатный орех, я его обожаю, в сливочно мясные блюда его хорошо добавить или вот картофель по францезски(запеканочка такая с сыром и сливками), он у меня в виде ореха, который надо тереть и уже готовый порошок
паприка, ну всякие гуляши, чилли кон карне
красный перец, придает остроту, с ним хоршо лососика соолить, больше черного подходит
ну желатин понятно
майоран у нас идет с бараном, потому что кинзу Женька не любит и во всякие прованские блюда
ТИМЬЯН! ААА! у меня закончился тимьян! очень вкусно с курицей, ну и опять же прованс прованс
так, розмарин у меня тоже закончился, рыба, кролик его друзья
Имбирь, остренький друг всякой китайщины, маринадов, ну и вообще много где сгодится, но опять же - больше люблю свежий
гвоздика, украшаю апельсины на Новый Год горячие вина и прочее, ну и мариновать овощи
ванильный сахар понятно
цепамайся пулверис понятно
шафран, дорогая сволач, делала с ним булочки луссекатте=)
хмели сунели, все надеюсь сврить харчо )
тако и фаджита смеси, по назначению, мексико
ну и до фигищи всяких готовых смесей для рыбы, для курицы, использую для ленивых вариантов
прованские травы сами по себе
приправа для стейка
уксус красный винный, белый винный и рисовый
соевый соус, вурчестерский соус
аромат рома миндалая и ванили
о! цитронскабе! в солянку адназначна!
Поделиться7Вторник, 8 июня, 2010г. 10:37:08
ой, у меня ж в заначке ещё чили тут ясно - острые блюда
Поделиться9Вторник, 8 июня, 2010г. 11:49:36
нда, че то я глянула на свое сочинение и поняла... что кухня у меня маловата )))
Поделиться10Вторник, 8 июня, 2010г. 12:15:02
Midka
Ничего себе у тебя заначки
Поделиться11Вторник, 8 июня, 2010г. 12:25:55
Мне хватает -
соль
перец черный+красный
чеснок
лавровый лист
лимонная кислота
соевый соус к курице
сушеная ,замороженная и свежая зелень
базилик использую мало.
И все,наверно.
В основном все что готовлю-там соль-перец-чеснок-зелень.Нам хватает
Поделиться12Вторник, 8 июня, 2010г. 13:08:03
ну у меня по большоме счету тоже травки да перцы просто более подробно расписала
Поделиться13Вторник, 8 июня, 2010г. 13:16:25
Хм... У меня... Соль, сахар, перец, перец в горошинах, укроп, пертушка, сельдерей, карри, лавровый лист, сладкий перец, тмин. Тимиан и розмарин и орегано есть, но не пойму, в чем их прикол. базилик есть
Лук-чеснок. Сейчас дали в гостинец сушенный лук порей. Ума не приложу в какие блюда его кладут. Подскажите! А еще у нас обязательно есть приправа типа Вегеты (у мужа самая любимая, хоть тресни). Чили тоже есть.
Отредактировано Zajcik (Вторник, 8 июня, 2010г. 13:16:52)
Поделиться14Вторник, 8 июня, 2010г. 13:20:34
Тимиан и розмарин и орегано есть, но не пойму, в чем их прикол. базилик есть
Попробуй курицу с розмарином или лосося в духовке с розмарином.Мммммммм
Поймешь
Поделиться15Вторник, 8 июня, 2010г. 13:26:03
розмарин замечательно сочетается с рыбой
тимьян с курицей, ну я там выше писала эпопею:)
лук порей я бы добавляла в супы и салаты, в соусы можно:) в мясико разное, почему бы и нет?
с рыбкой и гадами тоже прилично
вегета у меня была, а потом че то мне она химической показалась, при ребенке боюсь использовать
Поделиться16Вторник, 8 июня, 2010г. 13:28:13
вегета у меня была, а потом че то мне она химической показалась, при ребенке боюсь использовать
Аналогично. Но муж только ее и признает. Лук порей пока пробовала добавить только в тыквенный суп. Получилась кака. Но я упорная. Еще куда-нибудь добавлю
Поделиться17Вторник, 8 июня, 2010г. 13:32:01
Лук порей пока пробовала добавить только в тыквенный суп
Ну тут, ты промахнулась.
А вот в овощной, в рагу, в гуляш, в борщ даже.
Поделиться18Вторник, 8 июня, 2010г. 13:32:58
добавляй в рыбный и мясной супы
особенно классно в сливочногадный
Поделиться19Вторник, 8 июня, 2010г. 13:39:29
особенно классно в сливочногадный
У нас в кухне есть рецепт?
Поделиться20Вторник, 8 июня, 2010г. 13:40:29
Еще. Мне дали сушенные соцветья укропа. Что в ними делать?
Поделиться21Вторник, 8 июня, 2010г. 13:41:41
Еще. Мне дали сушенные соцветья укропа. Что в ними делать?
Молосолить огурцы
Поделиться22Вторник, 8 июня, 2010г. 13:42:49
ingver
ты гений!
Поделиться23Вторник, 8 июня, 2010г. 13:57:09
У нас в кухне есть рецепт?
эээ похоже, что нету... позже напишу
Поделиться24Вторник, 8 июня, 2010г. 14:34:44
Zajcik
У меня муж тоже очень любил вегетту.Как-то получилось доказать что все же и без нее может быть вкусно.И на каждом супе он спрашивает-не ужели ты не ложила вегетту? Удивительно,но до беременности Викой-я сама ни одного блюда без нее не представляла.
А сушенный лук парей я добавляла в разные супы,но только как добавил-сразу надо выключать,а то распаренный очень-не вкусно
Еще мне нравится в рубную подливку .Там молоко+мука+рыбка+много зелени в том числе этот парей.Но он опять же-в конце
Поделиться25Вторник, 8 июня, 2010г. 16:24:13
это прикол, и мой фанат вегеты. но так как по кухне заведую я, то больше ее не покупаю, а он забывает купить. так и солит-перчит теперь все:))) а не вегетит ))
Поделиться26Вторник, 8 июня, 2010г. 16:29:11
о, так мне повезло можго пофик, что я кладу, лишь бы вкусно
если не вкусно, то спросит, что я добавила
у нас табу на тмин и сельдерей
Поделиться27Среда, 9 июня, 2010г. 10:00:18
Как-то получилось доказать что все же и без нее может быть вкусно.
А я прошлым летом по совету подружки сделала сама свежую вегету (морковка, паприка, петрушка, лук-порей все перемолоть, добавить соль и поставить в холодное место). Вот это другое дело. Если в суп добавлять, то пальчики оближешь.
А сушенный лук парей я добавляла в разные супы,но только как добавил-сразу надо выключать,а то распаренный очень-не вкусно
Спасибо за совет!
и мой фанат вегеты. но так как по кухне заведую я, то больше ее не покупаю, а он забывает купить. так и солит-перчит теперь все:))) а не вегетит ))
А у нас муж тоже на кухне заведует, так что когда он - тогда с вегетой.
у нас табу на тмин и сельдерей
Мой тмин любит. А вот сельдерей, петрушка и укроп - табу. И всякая зелень, кроме зеленого лука, тоже. Но я добавляю. Пусть ест
Поделиться28Понедельник, 14 июня, 2010г. 21:32:36
напишу свои приправы:
лавровый лист
Хмели-сунели (открыт давно. Что делать с ней не знаю. Наверное выброшу)
перец душистый
перец молотый
приправа к мясу пряная зелень и чеснок
приправа для свинины (мельница которая. Вообще мне нравятся эти мельницы. Нравится ещё универсальная, но там тмин, есть не любители)
сушёные помидоры (в супы в соусы добавляю)
дальше сборы приправ: для супа, для мяса, для шашлыка. Муж привёз с Украины с базара, но не использую т.к. они острые, Мише не дать.
и набор для плова: зира, барабарис и ещё какой-то набор приправ какой то специальный.
соевый соус
яблочный уксус (вообще не представляю куда его использовать)
хочу розмарин, тимьян и ещё что-то такое подобное использовать. Теперь по вашим рекомендациям буду пользоваться.
Поделиться29Понедельник, 14 июня, 2010г. 21:34:43
тимьяну однозначное да! ну на мой взгляд
кумин(оно же зира) и барбарис как раз купила
Поделиться30Понедельник, 14 июня, 2010г. 22:01:52
кумин(оно же зира) и барбарис как раз купила
даааа, плов получается вкуснотююющенский с этими чудо-приправами
Поделиться31Понедельник, 1 ноября, 2010г. 12:30:37
Я решила освежить свой набор приправ.
Купила Хмели-сунели, ванильный сахар и приправу из разных сухих трав.
Понравилась фирма Твин - много приправ без соли.
Кстати может кто посоветует еще какую вкусную приправку?
Поделиться32Понедельник, 1 ноября, 2010г. 13:09:21
тимьян курица с ним обалденская
Поделиться33Понедельник, 1 ноября, 2010г. 14:54:18
тимьян курица с ним обалденская
Спасибо, как раз пригодится на неделе.
Поделиться34Понедельник, 1 ноября, 2010г. 15:09:37
тимьян
курица с ним обалденская
а мне не нравится вернее ничего особенного. Приправы всё таки на разный вкус. Я вообще решила для себя что курица мне нравится только в майонезе с чесноком
но делаю её по разному, и с тимьяном, и с миксом приправ, в соевом соусе и т.п.
Поделиться35Понедельник, 1 ноября, 2010г. 15:12:12
Гранулированный чеснок, и смесь для курицы -- все фирма Анатоль .Живет на полках СуперрНеЧто .Оччень довольна и майонезом "со хреном" в пакетиках.
Поделиться36Вторник, 2 ноября, 2010г. 10:23:49
а мне не нравится
вернее ничего особенного. Приправы всё таки на разный вкус. Я вообще решила для себя что курица мне нравится только в майонезе с чесноком
но делаю её по разному, и с тимьяном, и с миксом приправ, в соевом соусе и т.п.
а я последнее время перестала почти использовать майонез проще уже будет самой делать на раз, если решу салат сделать
)
Поделиться37Вторник, 2 ноября, 2010г. 10:27:10
а я последнее время перестала почти использовать майонез проще уже будет самой делать на раз, если решу салат сделать )
Ну вот я только в салаты использую.
А курицу делаю в последнее время в соево-медовом соусе или барбекю.
Поделиться38Вторник, 2 ноября, 2010г. 11:22:44
Я вообще решила для себя что курица мне нравится только в майонезе с чесноком но делаю её по разному, и с тимьяном, и с миксом приправ, в соевом соусе и т.п.
Подпись автора
Я тоже делаю по-разному,но нравится больше всего в майонезе с чесноком по старинке,да с корочкой.
Поделиться39Вторник, 2 ноября, 2010г. 18:37:58
У меня в шкавчике со специями практически то же, что у Марианны, за исключением карри (на дух не переношу), мускатного ореха и уксусного разнообразия. Кроме того есть ещё душистый перец (очень люблю его), корриандр и горчичные зёрна и порошок. Ворчестер часто использую и обожаю хмели-сунели и розмарин.
Поделиться40Четверг, 4 ноября, 2010г. 14:38:11
Вот что я для себя нашла!
Все без соли!!!!
Поделиться41Четверг, 4 ноября, 2010г. 14:55:56
Все без соли!!!!
Класс! А где купила то?
Поделиться42Четверг, 4 ноября, 2010г. 14:57:09
Класс! А где купила то?
ты будешь смеяться, но в Кимко