Осенние Мамы 2008 |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Осенние Мамы 2008 » КУХНЯ » Чизкейк
Вчера выполнила задуманное и сделала чизкейк по этому рецепту.
В качестве сливочного сыра взяла в Максиме полкило Маскарпоне (сама по себе та ещё вкусняшка), не знаю никаких пудингов, потому взяла крахмал.
Что вышло.. начинки получилось в 2 раза более, чем надо 
и при выпекании она не очень застыла, но все равно вышло очень симпотишно и вкусно.
Может, кто хочет поделиться своими секретами чизкейка? или покомментировать на енту тему?
нашла такой рецепт, пока не пробовала, но мне он показался несложным, как-нибудь приготовлю.....потом.....
200 гр. песочного печенья
80 гр. соленого сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
3 яйца
2 ст. л. крахмала
250 гр. маскарпоне, рикотты или белого домашнего сыра
200 гр. обезжиренного творога
сок 1 лимона
покрошить печенье, растереть с маслом, выложить на дно разьемной формы диаметром 20 см. Утрамбовать и поставить в разогретую до 200 С духовку на 5-7 мин.
Перемешать сыр с сахаром, отложить.
Вмешать в творог лимонный сок. Продолжая помешивать творог, постепенно ввести в него сырную массу, добавить один за другим яйца, всыпать крахмал. Продолжать взбивать еще 2 мин.
Выложить смесь в форму прямо на печенье. Заполнить глубокий противень наполовину кипятком. Поместить в него форму с тортом и аккуратно поставить в разогретую до 200 С духовку.
Выпекать 30 мин. прикрыть торт фольгой, после чего готовить еще 30 мин. при температуре 160С
звучит не очень сложно
сделаю чизкейк на Олькины чытыры, ежели все будя чики пики =)
250 грамм песочного печенья
100 грамм мягкого сливочного масла
250 грамм Маскарпоне
Пачка сыра Филадельфия
Пачка сыра Рама Бонжур (простой)
2 плитки белого шоколада (я брала Каруна пористий)
Раскрошить печенье и перемешать его с маслом.До консистенцийи теста.В форме выложить корз из етого печенья.
Перемешать все сыры.Растопить шоколад и постепенно добавить его в сырную массу.
Затем виложить получившийся крем на корж.
Сверху украсить ягодами.(я делала с черникой)И поставить в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита. 
ну это совсем проще некуда! так не бывает! =)))
ну это совсем проще некуда! так не бывает! =)))
Бывает!
250 грамм песочного печенья
а какое печенье ты берешь?
а какое печенье ты берешь?
Я покупаю на развес печенье.Я не знаю как оно назиыаетса, беру любое, какое будет хорошо крошитьса.
Вчера сделала- вкуснотишшша 
!
а какое печенье ты берешь?
Я брала масленные печеньки, Butter.... както так называются. В Рими около 60 сантиков стОят, белая с красным коробочка, масло нарисовано- 
!
А украшала персиками консервированными!
Отредактировано Таник (Вторник, 3 февраля, 2009г. 12:25:54)
Чизкейк капуччино
для основы пачка печенья Селга раскрошенная в пыль + чуть более 100 грамм масла(можно маргарин)+немного орешков дробленых. Замешать в однородную массу и тонким слоем выложить в форму, поставить в духовку 160 градусов на 20 минут.
Готовим начинку 500 грамм Маскарпоне + сахар пол стакана + муки 1-2 чайной ложки, взбить, но не перебить. По одному добавить 2 яйца и полстакана сметаны. Как следует все смешать.
Разбавить примерно чайную ложку растворимого кофе и чутка корицы горячей водой, остудить и влить в начинку. Размешать и вылить в основу.
В духовку 240 градусов на 10 минут, потом 120 градусов на час. Достать и на пару часов на холод.
Ням ням =)
а меня Таник вдохновила на чеес кек ,супер очень вкусно,украшала ананасом дольками и бананом,Таник отдельное спасибо 
Делала чизкейк, засекла время- 18 минут !
Фотка пиченек 
Надо будет попробовать оба варианта.
Таник, ты какой вариант делала ? Который Ingver давала ?
Марьян спасибо за рецепт.
А ты термомиксом взбивала ? я что-то им боюсь, он так сильно сбивает, что у меня слишком жидкий крем получился для терамиссу.
Отредактировано Rattatuy (Воскресенье, 8 февраля, 2009г. 21:14:48)
Таник, ты какой вариант делала ? Который Ingver давала ?
!
вот,что у меня получилось
Элин, да, им. В следующий раз попробую обычным миксером и кофе заменю на ванильный экстрак и цедру апельсина, может, ещё сверху какой крем нафигачу и шоколадным соусом побрызгаю
наверно 
Вчера выполнила задуманное и сделала чизкейк по этому рецепту.
а у меня ничего не получилось. Тесто очень жидкое. на вкус, как сладкая-сладкая яичница. Буэ. Есть вообще невозможно. Я корж поковыряла, да и бросила это гнилое дело
украшала ананасом дольками и бананом
Ещё оооочень вкусно, если клубникой украшать, крем ею пропитывается !
Ещё оооочень вкусно, если клубникой украшать, крем ею пропитывается !
мороженной или свежей?
мороженной или свежей?
Свежей ! Она, если так есть- не вкууусная, хоть и ароматная, а на тортик в самый раз !
а у меня ничего не получилось.
Странно, у меня оба рецепта здоровски вышли
Попробуй второй - он проще
сделала как капучинный, только вместо кофе - ванильный экстракт и сверху украсила клубникой
вышло просто супер пупер! никуда не растекся! взбивала НЕ термомиксом
Я тоже наконец сделала по рецепту Ingver . Ей отдельное спасибо за помощь в покупке ингредиентов, без нее бы не справилась (она под дождем в пятницу стояла с коляской, пока я затаривалась в Rimi)
Я купила Selgu (с сгущенкой) украсила ананасами из банки и вишней, получилось красиво и очень вкусно. Отнесла свекрови в гости, она вроде оценила.
Измельчила печенюшки в Термомиксе, но масло там у меня не перемешалось, пришлось руками.
А еще я в запарке или с дури начала растапливать шоколад прямо в кастрюльке, короче пришлось бежать в магазин за новым шоколадом и похоже испортила напрочь кастрюлю.
Хочу повторить на Машины 5 месяцев, но наверно украшу клубникой.
на выходных как раз ещё раз делала, шоколад и масло. масло я в микроволновке растапливаю... а ещё на этот раз решила клубнику нарезать и добавить в крем
Вы здесь » Осенние Мамы 2008 » КУХНЯ » Чизкейк