Плюш.... а ты уже на лоджии держала банки? Если сильный мороз - они же лопаются? Или у вас "тёплая" лоджия. У меня просто застеклена. А банки уже ставить некуда 

Это позавчера закатала.

Огурцы перед засолкой вымочить часов 5-6 в холодной воде.Потом в чистые банки кладём приправы-укропные зонтики,листики смородины и вишни,чеснок.Потом укладываем огурцы,отрезав попки,но это по-желанию.Наверх тоже травки.Заливаем кипятком.Пусть постоит минут 10,потом сливаем в кастрюлю.От 3 литровой банки примерно 1,5 литра кипятка,вот на это количество 2 столовые ложки соли и одну сахара.Закипит,пусть пару минут покипит,потом назад в банку выливаем,сверху ложку,полторы,две уксусной эсенции.По желанию,кто острее любит,то побольше.И всё,закручиваем банки и ставим кверхногами до остывания. Всё. Ну и можно, как у меня на фотке, помидорки, перчик положить. Забыла - ещё перчик горошек простой и душистый.Ещё забыла,что крышки прокипятить.

Отредактировано Плюшкина (Суббота, 15 августа, 2009г. 11:04:15)

Закручивать не стала, но для желающих сделать на зиму. Вот: Аджика

делала клубнику свеже перетёртую с сахаром. Вчера открываю банку, а там плесень       
что за  ! и в холодильнике стояло это дело, и банку кипятком опдавала, и крышку кипятила.... эээх 
ну ничего, у меня ещё замороженной много 

Я клубнику 1кг на 1 кг делала. По совету Алёнкиной мамы  . Деревянной ступкой мешала.... все в одну сторону... До полного ростворения сахОра 

Я уже писала,что теперь сахар хуже и лучше  один к полтора класть.Не послушали,вот вам.Можно просто проварить,а можно добавить сахар и ещё раз перемешать.Но это если не забродило.

Мы купили морозилку..... чего там еще можно успеть поморозить? или всё такое закончилось уже?

сегодня была на базаре,купила малины и клубники(2.70кг) все перетерла на зиму с сахаром

заморозь там золото! Это всегда будет в цене. Или пару баррелей нефти

а мы открыли баночку помидор в желе....муж вчера принёс огромный мешок помидор  тонкий намёк блин 
буду делать сегодня ещё, чтобы много было 
ну, правда, вкусно дико просто вышло   
псы: я вообще сегодня домохозяйка, точнее кухонный комбайн  котлет нажарила, салат, суп, на десерт крем сделала  Давид рядом, громит весь дом  не пройти просто, всё валяется везде

так это....это на зиму заготовки...я про помидоры  надо название поменять - заготовки на зиму....долежат ли   

а я сварила варенье и груши и алычи ! мммммммммммммммммммм!

а получилось случайно. Мама с дачи навезла всего чего, так  я загорелась

ещё очень вкусно брусника с грушей

Вот и я ЭТОГО наварила 

такс, начну с Помидор в желе
напишу своими словами
помидоры нарезать колечками, лук репчатый тоже и по банкам плотно уложить
желатин залить водой, сверху где то на 1 см.
маринад - как закипит вода, туда - соль, сахар, перчик горошком, лавровый лист, уксус....всё по вкусу и на вкус. я делаю сладковатые, т к мои обожают так 
и как снова закипит, туда желатин размоченный в воде, размешать и по банкам. всё.
это меня кстати, Оля наша научила, просто офигенно, кто всё такое любит...я например солёные помидоры и всё остальное не очень люблю, а вот такое....ммммммммм.... и для меня тоже главное, что делается быстро и легко 

Рюшка - спасибо!

Я одна литровую банку уговариваю за 1 присест 
Но у моих не получается желатин, только жижа. А вкус - отличный

Надя, ты издеваешься? Мне улетать послезавтра, вся кухня в мухах из-за алычи. Я не варю с нее компот, потому что жду вой рецепт с чесноком и прочим! 

и просто в банку закручивать?

Рюшка, а пачку желатина ... да и весь маринад на сколько расчитан?
На литр, 700 ???

jujuka Это типа ткемали.Я только без кинзы делала раньше,и ещё мелко рубленый грецкий орех клала.Но у меня ели мало,неочень нравилось,я всё клала,когда мясо мариновала или в суп какой.Больше не делаю.
http://www.good-cook.ru/kons/kons_020.shtml

Отредактировано Плюшкина (Вторник, 8 сентября, 2009г. 20:20:48)

слу, я всё на глаз делаю
большая кастрюля, на неё - пачка желатина и все специи, включая уксус по вкусу 
и заливаю
обычно остаётся ещё, т к или помидоры закончились или банки 
ну чтоб примерно, у меня выходит банок 4-5, литровых за раз. вот.

кто нибудь варил яблочное варенье? Как вы это делаете?