МММммм....они получаются просто воздушными!!!

хек 600гр
хлеб 50гр
яйцо 1шт
молоко 1/2 стакана
лук репчатый 2-3шт
сухари
растительное масло
перец, соль по вкусу

"Снять кожу с разделанной рыбы, филе вместе с замоченным в молоке белым хлебом и обжаренным луком пропустить через мясорубку, добавить черный молотый перец, соль, яйцо, все хорошо перемешать.
Из фарша сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле. Затем на несколько минут поставить в духовку для дожаривания.
Перед подачей на стол котлеты переложить на блюдо, залить сметанным соусом или сливочным маслом."