Я часто сырный с копчёностями варю и ещё рассольник любим.

О! Сууууупчики! У нас в семье (которая не сейчас, а с мамой-папой) уважением пользовался т.н. "супчик-трататуйчик"! Фишка в том, что он должен быть жиденьким и состоять из того, что есть в холодильнике, у нас в семье вечно шла борьба за водичку (знаю, что в некоторых наоборот, за гущу) 

Такой суп можно варить в любом составе. И вообще, он очень демократичный

Основа супа - бульон. Еси есть - настроящий, сваренный за несколько часов... Еси нет, то и кубик Магги сойдет

Для того, чтобы супчик был улыбчивым (такие особенные масляные блики), надо сделать зажарку. Это обалденно просто! Пока готовится бульон, надо порезать репчатый лук и морковку и пожарить всё вместе кучей до золотистого цвета!

Потом в супчик добавляется всё, что есть в холодильнике - цветная капуста (подержать заранее в воде для очистки и разобрать на соцветия), картофан (порезать кубиками), куриное филе (предварительно обжаренное, чтобы осталось внутри всё самое вкусное), может, ещё фрикадельки (как будто кусочки котлеток, только варёные), можно даже макароны (только лучше вермишель, чтобы супчик оставался лёгким). В общем, всё подряд. Меня мама научила варить такой супчик, когда был жуткий дефицит всего, но я его обожаю до сих пор. Он из детства, поэтому 

Причем, мой муж, в отличие от меня, не любит жиденкие супы, любит наоборот, густые, типа украинского борщеца.. Так мой рецепт подходит! Просто готовите меньше бульона и больше овощей-мяса! --

Перловая крупа вариться отдельно.Потом ее промоешь водой.В кастрюлю с бульоном положи картошку и эту перловку и кусочки мяса. Потом,когда все будет почти готово добавь обжаренные лук и морковь.И положи туда порезанные огурцы.И еще можно влить рассола,тогда будет более насыщенный вкус.Ну и конечно кубик или приправку насыпать можно.Я варю так,мужу нравиться,может есть и  другие варианты

Я и зимой делаю щавелевый, но не холодный. Щавель покупаю Спилва

Ия.Я в куриный и в щавелевый супы яйцо кладу прям в кастрюлю.Выбью яйца в мисочку,вилкой взобью и в конце варки выливаю,помешивая в суп.Мы так любим. 

Это наверно харчо получается?

Из супчиков у нас в семье конечно же куринный в почете, ну и все супы-пюре.Муж обожает суп-пюре из цветной капусты или лука порея.Потом я очень люблю(правда давно не ела) гороховый суп с копченостями.А еще мне нравитса суп с клецками.

Я маме перед новым годом еще заказывала супец этот, вот жду Сама варить не умею, вот и жду

А просто копчёная свиная рулька.Я тоже ,иногда,рёбрышки беру.Но в рулькке мяса больше.А у меня муж мясной человек и рульку больше любит.

Это свиная копчёная нога,вернее лытка,ну ляжка. Для запаха ничего больше и не надо.Она тоже копчёная,как и рёбра.Я её ещё тушу,иногда.Муж с пивом любить!

суп креветковый.  есть любители??? я его просто обожаю, как раз вчера готовила, могу написать рецепт,  если надо!! 

вобщем, суп креветковый!
на большую кастрюлю нужно:
1 большая морковь
1 большая луковица
1 пакетик риса
пол пачки сливочного масла
2 пачки неочищенных креветок (можно брать и очищенные, но на мой взгляд они безвкусные)

рис варим отдельно до полуготовности, паралельно кипятим воду в кастрюле
морковку натираем, лук нарезаем и жарим на сливочном  масле ну так чтоб лук до золотистого цвета прожарился
когда вода в кастрюле закипит, кладем туда полуготовый рис, лук с морковкой и варим до полной готовности риса
в самом конце кладем уже оищенные креветки, даем закипеть, и фсе, готово!

приправы: пол чайной ложки куркумы и немного молотого имбиря, соль по вкусу

ага 

Машуня,рульку купи на пурвциемском рынке.Там есть! А пргопорции у меня-на глаз.Я и не знаю.

вчера сделала гороховый суп с рулькой - но использовала не всю, я много супа не варю (на 4 порции,т.е. нам по 2 раза поесть примерно)
так вот, это прикол, ну я писала, что Леша вчера 2 тарелки сьел, как понравилось, с утра просыпаемся, я говорю:что на завтрак? а он: не знаю, как ты, но я намерен доесть вчерашний суп, мне всю ночь снилось, как кастрюлю облизывал вообщем, я сегодня из остатков рульки варю тот же суп...
Машуня
я тоже на глаз делаю, могу примерно сказать, воды - около 2 литров, сначала варишь рульку, потом когда она сварилась, вынимаешь, засыпаешь горох - я его отмачиваю перед этим часа 2 в воде. гороха.. примерно около 200 грамм (ну это получится такой густой суп, можно поменьше гороха, тогда суп будет пожиже). когда горох сварился, добавляю картошку - 2 штуки порезанные, одну морковку на терке потертую и одну луковицу - мелко порезаную и обжаренную. ну как-то так. там специи-приправы, что нравится, короче, по вкусу еще.

суп с фрикаделками!
я делаю так:
супа делаю немного (примерно 4 порции небольшие)
покупаю 200 грамм фарша смешанного , добавляю туда пару ложек манки , немножко молочка, и приправу какую, типо вегеты. я использую "Аниння". все это в блендере мешаю, взбиваю, леплю фрикадельки, просто шарики небольшие, когда катаю, руки водой обмываю, чтоб не липло. воду ставлю на огонь, туда какойнибудь кубик типо маги-маги, когда закипит, кидаю туда обжаренный лук, порезанную морковку, как закипит, кидаю фрикадельки туда.  они онмного обварятся, минут 5-10, и кидаю картошку, порезанную кубиками. потом там зелень по желанию и уже, через минут 10 кладу вермишель, ложки 4, тут главное не переборщить, а то вермишель сваренная увеличивается в 2 раза и можно кашу сварить нечайно ну вот и все - вермишель, через минуту огонь выключаем, там он сам доходит еще минуток 5. вооот

А я не кладу ни манки ни молока ни кубиков,тем более...На фрикадельках вкусный бульён итак получается.
В фарш добавляю соль,перец,лука совсем чуть-чуть,мелко покрошенного,иногда щепотку риса и мелконатёртую морковку.Если фарш постный,вбиваю яйцо для скрепления.Вымешиваю всё хорошенько руками.Потом,бросаю в кипящую воду фрикадельки,перец горошком и лавровый лист.Как всплывут,кладу нарезаную картошку+обжареные лук с морковью.Под конец уже добавляю 2-3 ст.л.вермишельки.В готовый суп сыплю свежий укроп и оставляю томиться ещё минут 15.Можно и сухим заменить.

Отредактировано Lana18 (Среда, 25 февраля, 2009г. 12:28:19)

А я именно бульёнчик от них хочу...потом в нём все овощи варятся...Потому,фарш беру пополам свинина+говядина.Да,можно только соль-перец добавить-тоже вкусно,когда мясо хорошее

Ооооо...Я польщена!